防腐劑的學術文獻中的解釋：

1、起這樣作用的化學物質稱為防腐劑。殺菌作用是指殺死一切微生物及其孢子而言。大多數殺菌劑在低濃度下起防腐（抑菌）作用在較高濃度下起殺菌作用。

2、換言之。具有殺菌作用的稱殺菌劑，而僅有抑菌作用的物質稱為防腐劑。自古以來勞動人民就懂得使用防腐劑物質，如食鹽、醋、食糖以及乙醇之類，這些物質由於在正常使用情況下，對人體無害或毒性較小,所以我國目前不作為化學防腐劑加以控製。

3、注入的化學藥劑稱為黄瓜视频官网下载.通常能夠有效地防止木腐菌危害的防腐劑,也能夠有效地防止害蟲及海生鑽孔蟲的危害.在進行防腐、防白螞蟻處理時。所選擇的防腐、防白螞蟻劑應符合下列各項要求：對危害或棲息木材的生物具有毒性。

4、狹義上則把具有抑製微生物作用的物質均稱為防腐劑.在酸性條件下細菌不易繁殖。在供氧不足的情況下黴菌受到抑製所以在酸性軟料中引起敗壞的主要微生物是酵母。

5、甘油單月桂酸酯的抗菌機理探討具有殺死或抑製微生物生長與繁殖作用的物質稱為防腐劑。理想的食品防腐劑必須具備抑菌效果好，抗菌譜廣，毒性低，穩定性好，無色，無臭，無刺激性，無腐蝕性，能在食品中均勻分布，不與食品發生化學反應，價格低廉，使用方便等性能。

6、因為用於一般外眼感染的滴眼劑由於是多劑量包裝，故均加有抑菌劑(或稱為防腐劑)。因此盡管其適應症中有用於術後感染，也不宜使用。

防腐劑作用原理

微生物的生存和繁殖是依賴於一些環境因素的：物理方麵的有溫度、環境PH值、滲透壓、輻射、靜壓；化學方麵的有水源、營養物質（C、N、P、S源）、氧、有機生長因子。

防腐劑對微生物的作用，隻有在足夠的濃度與微生物直接接觸的情況下，才能產生作用。防腐劑最先是與細胞外膜接觸，吸附，穿過細胞膜進行細胞質內，然後才能在各個部位發揮藥效，阻礙細胞繁殖或將其殺死。實際上，主要是防腐劑對細胞壁和細胞膜產生的效應，另外是對影響細胞新陳代謝的酶的活性或對細胞質部分遺傳微粒結構產生影響。

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